Домашние мясные деликатесы - Страница 57 - Кулинария - Калининградский рыболов

Перейти к содержимому


Фотография

Домашние мясные деликатесы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 1162

#1121 Rashka39

Rashka39

    Житель

  • Пользователи
  • PipPipPip

  • 207 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград-Енисейск

Отправлено 17 Апрель 2021 - 15:23

Возьми с собой на работу в понедельник-вторник, встретимся!


  • Rusalka и Алексей Г. это нравится

#1122 Алексей Г.

Алексей Г.

    Гуру золотого пера

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip

  • 5 426 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград

Отправлено 20 Апрель 2021 - 22:47

Друзья, хочу замутить краковскую, набираю заказы. Можете здесь написать, можете в личку. Готовность к 1-2 мая.

2a865d81767b.jpg
 
b0b7b5ef802c.jpg
 

Состав: говядина 30%, грудинка свиная 30% и лопатка 40%.


  • Rusalka, BelleFleur, Дядюшка Нед и 4 другим это нравится

#1123 Hohol

Hohol

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip

  • 1 296 сообщений

  • В сети
  • ГородКалиниград

Отправлено 20 Апрель 2021 - 23:28

Алексей, доброго вечера. Если можно мне одну.


  • Алексей Г. это нравится

#1124 Олег М

Олег М

    Монах

  • Модераторы

  • 1 738 сообщений

  • Не в сети
  • ГородКалининград

Отправлено 21 Апрель 2021 - 06:52

Леша, мне тоже одну.


  • Алексей Г. это нравится

#1125 Алексей Г.

Алексей Г.

    Гуру золотого пера

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip

  • 5 426 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград

Отправлено 26 Апрель 2021 - 16:32

Вчера жена напомнила, что май не за горами...

И надо бы еще к краковской сделать колбаски гриль для костра.

В общем дозаказал свинины и завтра заберу куриное бедро. Будет 50% свинины, 50% куриного бедра (раньше курицу разделял по 25% бедра и 25% грудки). Специи и петрушка.

Колбасок будет не много, килограмм 10. Они будут в вакууме и сварены в сувиде. Можно есть "сырыми", можно разогреть на сковороде, можно на углях. Главное не пересушить.

Так что заказывайте.

 

8117e49797cd.jpg
 
678ab6b896ed.jpg

  • Rusalka, andrewV, Дядюшка Нед и 5 другим это нравится

#1126 Dashi

Dashi

    Бурятский скульптор

  • Модераторы

  • 79 011 сообщений

  • В сети

Отправлено 26 Апрель 2021 - 17:57

Нам пару упаковок, а то на даче есть нечего, ещё ничего не выросло... :D


  • Rusalka, BelleFleur, Алексей Г. и 3 другим это нравится
На рыбалке главное - залить жабры. И тогда будет клёво, даже если не будет клёва!

#1127 Hohol

Hohol

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip

  • 1 296 сообщений

  • В сети
  • ГородКалиниград

Отправлено 26 Апрель 2021 - 21:23

И мне колечко, если можно конечно.


  • Rusalka и Алексей Г. это нравится

#1128 BelleFleur

BelleFleur

    Гуру золотого пера

  • Модераторы

  • 9 529 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград

Отправлено 27 Апрель 2021 - 10:41

Пока все масленицу провожали, я колбаску закончил...

44dbaf67250f.jpg
 
16a58389dbae.jpg
 
9f5c4bebaaf2.jpg
 
cc56b0beeda8.jpg
 
639b8917bf1e.jpg

 

 

 

 

Мне вот эта поНДравилась больше всех!  :)


  • Dashi, Rusalka, Алексей Г. и 4 другим это нравится
Изображение

#1129 Алексей Г.

Алексей Г.

    Гуру золотого пера

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip

  • 5 426 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград

Отправлено 27 Апрель 2021 - 12:00

Мне вот эта поДравилась больше всех!  :)

Света, значит в следующий раз будем такую делать. 


  • Rusalka, BelleFleur и Денис это нравится

#1130 Алексей Г.

Алексей Г.

    Гуру золотого пера

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip

  • 5 426 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград

Отправлено 30 Апрель 2021 - 14:35

Вчера завершил первую партию краковской. Сегодня буду печь вторую партию и колбаски гриль.

Как это было...

После того как мясо вызрело (5 дней при температуре 2-4гр.)

d1cd87fe9dbb.jpg
 
Очистил от шкур и жилок.
811b589a750e.jpg
 
Подготовил к засолки
ab7b8bca3dc5.jpg
 
Вот так получилось. Запах обалдеть...
c191cd74e414.jpg

 


  • Dashi, Rusalka, Евгений Ст и 10 другим это нравится

#1131 Hohol

Hohol

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip

  • 1 296 сообщений

  • В сети
  • ГородКалиниград

Отправлено 30 Апрель 2021 - 16:49

Алексей, я что то не понимаю, мы тут слюной будем захлебываться глядя на Ваше "хвастовство" :D , или когда уже за заказами ехать?!


  • Rusalka, Алексей Г. и Денис это нравится

#1132 Алексей Г.

Алексей Г.

    Гуру золотого пера

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip

  • 5 426 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград

Отправлено 30 Апрель 2021 - 22:56

Не не не. Игорь, все кто делал заказы, постараюсь все выполнить. Только что закончил вторую партию. Завтра правда не смогу, хочу на воду выскочить, а в воскресенье со всеми договорюсь.  


  • Rusalka, BelleFleur и Денис это нравится

#1133 BelleFleur

BelleFleur

    Гуру золотого пера

  • Модераторы

  • 9 529 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград

Отправлено 01 Май 2021 - 09:46

В Воскресенье уже все разговляться помчатся, не ели же 40 дней!
Я ела, каюсь :(
  • Алексей Г., Владимир Н. и Денис это нравится
Изображение

#1134 Dashi

Dashi

    Бурятский скульптор

  • Модераторы

  • 79 011 сообщений

  • В сети

Отправлено 01 Май 2021 - 10:18

В России постятся 2% православного населения.


  • BelleFleur, Алексей Г., Владимир Н. и еще 1 это нравится
На рыбалке главное - залить жабры. И тогда будет клёво, даже если не будет клёва!

#1135 Алексей Г.

Алексей Г.

    Гуру золотого пера

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip

  • 5 426 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград

Отправлено 02 Май 2021 - 09:05

У меня любимая выдержала весь пост.
Результат -10кг.  :2e3:
  • Dashi, Rusalka, Денис и еще 1 это нравится

#1136 BelleFleur

BelleFleur

    Гуру золотого пера

  • Модераторы

  • 9 529 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград

Отправлено 02 Май 2021 - 10:59

В пост все продукты животного происхождения: мясо, молоко, яйца, сливочное масло — исключаются из рациона питания.
Она исключила ВСЕ продукты животного происхождения?
Изображение

#1137 Алексей Г.

Алексей Г.

    Гуру золотого пера

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip

  • 5 426 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград

Отправлено 02 Май 2021 - 11:42

В пост все продукты животного происхождения: мясо, молоко, яйца, сливочное масло — исключаются из рациона питания.
Она исключила ВСЕ продукты животного происхождения?

Ага. Даже не смог уговорить колбаску попробовать.

 

 

Друзья, я сегодня дома.
Кто будет мимо проезжать, заезжайте, звоните.



#1138 Алексей Г.

Алексей Г.

    Гуру золотого пера

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip

  • 5 426 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград

Отправлено 08 Май 2021 - 11:00

Мне вот эта поНДравилась больше всех! :)

Вчера прикупил мяска на колбаску. Очередной раз обнаружил повышение оптовой цены. С начала года уже на 20%...
А шейный карбонат на 56%... :0f8:
Ну пока держусь и поднимать цены не хочу.

В общем, ща мясо отлежится и по просьбе Светы сделаю дрогобычской колбаски. :11b:
Т.к. мяска с испуга прикупил аж 32 кг., вторую половину пущу на сыровял.
Вчера кстати открыл вакуумный пакет с сыровялом который делал в прошлом году. Это прямо "бобка" какая то. Вкус "спесфисский"... :2e3:
  • Rusalka, BelleFleur, Владимир Н. и еще 1 это нравится

#1139 Алексей Г.

Алексей Г.

    Гуру золотого пера

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip

  • 5 426 сообщений

  • В сети
  • ГородКалининград

Отправлено 08 Май 2021 - 11:03

Нам пару упаковок, а то на даче есть нечего, ещё ничего не выросло... :D

Антон, твои две упаковки переместил со своими в морозилку, шо бы не испортились.

Могу взять сегодня с собой!


  • Dashi и Rusalka это нравится

#1140 Dashi

Dashi

    Бурятский скульптор

  • Модераторы

  • 79 011 сообщений

  • В сети

Отправлено 08 Май 2021 - 11:12

Пусть полежат в морозилке. Мы уже на дачу уехали. :D


  • Rusalka и BelleFleur это нравится
На рыбалке главное - залить жабры. И тогда будет клёво, даже если не будет клёва!







Калининградский рыболовный форум - Рыбалка в Калининграде и области